كيف نقيس السعرات الحرارية

تمثل السعرات الحرارية مقياسا للطاقة التي يحتويها الطعام، ولذلك تلعب كمية السعرات الحرارية دورا رئيسيا في علوم التغذية والتخلص من الوزن الزائد. في أواخر القرن التاسع عشر، بدأ العلماء مهمة شاقة في قياس محتوى السعرات الحرارية في الطعام، عن…